information

＊春野菜とシーフードのサラダ

Salade printanière de légumes et de fruits de mer

＊新玉ねぎのポタージュ

Nouveau potage d’oignon

*鯛のポワレ　ヴェルモットソースとグリーンソース

Daurade poêlée sauce vermouth et sauce verte.

＊ダックワーズ

　Dacquoise　　

今季最高の寒波が何度も来たり、季節はずれの温かい日が来てみたりコロコロと変わる何とも忙しい日々ですが、待ち遠しい春を少しでも感じれるようなメニューにしてみました。

今月も皆様楽しみにお待ちしております。

recette　平塚　　　　　　　　　　　　　　　　

＊マグロのタルタル　Tartare de thon

＊ごぼうのクリームスープ　　Velouté de bardane

＊豚ばら肉の煮込み　玉ねぎソース　リンゴのピュレ添え

Épaule de porc braisée avec sauce aux oignons et purée de pommes

＊チョコレートブリュレ　　Chocolat brûlé

今月はバレンタイン月です♪

今年はご家族にチョコレートブリュレを作ってみてはいかがでしょうか？

＊ジャガイモと帆立のサラダ

　Salade　de Saint-Jacques aux pommes de terre

＊野菜のジュリエンヌのポタージュ

Potage julienne d’arblay　

＊ヒラメのドュグレレ風

Supreme de barble duglere

＊タルト・オ・シュクル

Tarte au sucre　　　

2025年に突入しました。今年最初のレッスンのメニューは優しいイメージでの構成にしてみました。

肩ひじ張らずに来れる教室ですのでご気軽にご参加ください。

今年も皆様ルセットをどうぞ宜しくお願い申し上げます。

ルセット　平塚典子

（お知らせ）　

2025　1月より、レッスン日が水、木、金曜から火，水、木曜に変更となります。どうぞよろしくお願い致します。

重ねまして、昨今の原材料の高騰に伴い2025年　4月のレッスンより、レッスン料金を変更させていただくことになりました。いつもお越しいただいていらっしゃる皆様にはご負担をお掛け致しますが、今後も食材の質を低下させることなくレッスンを行なってまいりますので、どうぞ宜しくお願い致します。

改定レッスン料金　2025年4月レッスンより7000円→8000円とさせていただきます。

＊蟹のサラダ　Salade de crabe

＊カリフラワーのスープ　Soupe de chou-fleur

＊鴨のフィレ肉のロースト　カブのソテー添え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Filet de canard roti

*プロフィトロール・ソース・ショコラ　　　　　　　　　　　　　　　　Profitorol　Sauce　Chocolat　　　　　　　　

2024も最後の月となりました、皆様今年もルセットにお越しいただき有難うございました。　recette Christmasで2024を締めくくりましょう♪

＊牡蠣のコンフィと紫キャベツのサラダ

＊オニオングラタンスープ

＊鱈のポワレ　ヴァンブランソースと春菊ソース

＊栗のパヌケ

温かい日があったり、やっと秋らしくなったり、気温の差が激しく季節感がないこの頃ですが、秋、冬を感じられる食材で今月もおまちしております。

＊サーモンのタルタル

＊サツマイモとリンゴのスープ

＊豚肉のトマト煮込み　ギリシャ風

＊リンゴの薄焼きパイとシナモンクリーム

いきなり秋が深まっていく感じの今日この頃ですね、今月のメニューも秋の味覚を盛り込んでみました、皆さま秋を楽しみにお越し下さい。

平塚