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2026 ９月 レッスンメニュー
| ＊赤パプリカのムース コンソメジュレと海老 |
| Mousse de poivron rouge, gelée de consommé et crevettes |
| ＊きのこのヴルーテ カプチーノ仕立て |
| Velouté de champignons façon cappuccino |
| ＊鴨胸肉のロティー いちじく赤ワインソース |
| Magret de canard rôti, sauce au vin rouge et figues |
| ＊ブランマンジェ ぶどうのジュレ |
| Blanc-manger gelée de raisin |
夏の名残も感じながら、少しずつ秋の気配を感じるこの頃です。
旬の食材で夏の余韻を感じながら秋の訪れを感じるようなイメージで。
今月も皆様のお越しをお待ちしております。
ルセット 平塚
2026 ７月 レッスンメニュー
＊ラタトゥイユのトマト詰め
Tomates farcies à la ratatouille
＊コーンの冷製スープ
Soupe froide de Maïs
＊スズキのコキヤージュ
Bar aux coquillages
＊オレンジ風味のクレーム キャラメル
Crème caramel à l’orange
梅雨明けが待ち遠しい季節となりました。暑さが増すこの時期にぴったりの爽やかな料理をご紹介致します。
夏の食卓を彩るフレンチを、ご一緒に作りましょう。
今月も皆様のお越しを心よりおまちしております。
ルセット 平塚典子
2026 ６月 レッスンメニュー
＊カツオとビーツのサラダ
Salade de bonite et de betteraves
＊チキンのフリカッセ アンシェンヌ風
Fricassée de poulet à l’ancienne
＊そば粉のクレープ シュシェン風アイス 塩バターキャラメルソース
Crêpe à la farine de sarrasin, glace à la façon Chushen, sauce caramel au beurre salé
６月そろそろ紫陽花が美しく咲く季節、雨の日も増えてくる季節ですが、おいしい料理と楽しいひとときを
ご一緒できればと思います。
今月も皆様のお越しをお待ちしております。
ルセット 平塚典子
2026 ５月 レッスンメニュー
＊季節の野菜とシーフードのサラダ
Salade de légumes de saison et de fruits de mer
＊オレンジ風味のポロネギのクリームスープ
Soupe cremeuse de poireaux parfumee a l’orange
＊スズキのヴィエノワーズ ヴェルモットソース
Mots de vit de Bar Sauce au vermouth
＊アーモンドのブランマンジェ キャラメルアングレースソース
Blanc-manger aux amandes, sauce caramel à l’anglaise
新緑がまぶしく、爽やかな風が心地よい5月となりました。
今月も旬の野菜を取り入れたフレンチをご紹介します。
一緒に楽しく作っていただきましょう。
今月も皆様のお越しをお待ちしております。
ルセット 平塚典子
2026 4月 レッスンメニュー
*チーズスフレ
Soufflé au fromage
＊農夫風ポタージュ
Potage Cultivateur
*豚肉のシャルキュテエール風
Porc à la charcutière
＊ファー オ ノーブル
Far aux pruneaux
さくらの花も咲き始めました。あちらこちらから春の花のいい香りがして気分も上がります。
ワクワク気分♪でレッスンにおいで下さい。
今月も皆様をお待ちしております。
recette 平塚典子
2026 3月 レッスンメニュー
＊菜の花と帆立のミキュイサラダ
Salade tiède de fleurs de colza et de pétoncles
*新玉ねぎのポタージュ ブロッコリーのアクセント
Potage d’oignons nouveaux avec une touche de brocoli
*鯛のポワレ ブールブランソースとグリーンソース
Daurade poêlée avec sauce beurre blanc et sauce verte
＊イチゴのマリネとホワイトチョコムース
Marinade de fraises et mousse au chocolat blanc
梅もちらほら咲き始め、春の訪れを感じる3月、春を感じるお料理で皆様をお待ちしております。
ルセット 平塚典子