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＊鴨とリンゴのサラダ仕立て

＊カボチャのポタージュ　カルダモン風味

＊ヒラメのポワレ　キノコのフリカッセ

＊栗とヘーゼルナッツのフィナンシェ

11月になり、昼と夜の寒暖差が激しくて着るものにも困るこの頃ですが、収穫の秋をもう少し楽しみながら寒い冬に備えたいと思います。

今月も皆様のお越しをお待ちしております。

レッスンへご興味のある方はお気軽にご連絡ください。

ルセット　平塚

＊きのこのマリネとリコッタのサラダ

＊ワタリガニのビスク

*牛ほほ肉のパルモンティエ

*りんごのタタン風（グラス仕立て）

10月に入り朝晩は涼しくなってきて、食欲の秋到来です！スイーツも恋しい季節です！いっしょに秋の美味しい食材を満喫しましょ～

美味しいものを食して幸せな気分になりましょう♪

ルセット　平塚

＊イチヂクとビーツのサラダ

Salade de figues et de betteraves

*シャンピニオンのスープ

Soupe de champignons

＊サーモンのポワレ　ベルモットソース　ブドウソース

Saumon poêlé avec sauce vermouth et sauce au raisin

＊マロンクリーム　ブリュレ

Crème brûlée aux marrons

9月になりました。まだまだ暑い日もありますが、朝晩は少し涼しい日もありほっとします。秋に向かって美味しいものがどんどん出てくる季節です。

秋を意識したメニューで今月もお待ちしております。

ルセット　平塚

＊鯛のセビーチェ

Ceviche de daurade

*桃のヴィシソワーズ

Peach　Vichyssoise

*鶏のソテー　バスク風

Poulet　sauteu Basuquaise

＊ヌガーとピスタチオのアイス

Nougat glace ice cream

8月　お盆休み明け、休みで疲れた身体を癒すため美味しいお料理を作って食べましょう。

今月も皆様のお越しをお待ちしております。

＊ラタトゥイユ

　　　Ratatouille

＊トウモロコシの冷製スープ　トマトのジュレ

　　　Soupe froide de mais et gelee de tomates

*スズキのムニエル　グルノーブル風

　　Meuniere de bar grenobloise

*レモンのタルト

　　Tarte au citron

暑い日が続きますが、夏らしいさっぱりとしたメニューで今月も皆様をお待ちしております。

＊カツオと季節の野菜マリネサラダ

Salade de marine de bonite et de legumes de saison

＊アスパラのポタージュ

Potage aux asperges vertes

＊プロバンス風牛肉の煮込み

Boeuf mijoté à la provençale

*リム―ザン風クラフティ

Clafoutis limousin

気持ち良い陽気が続いておりますが、そろそろ梅雨がやってきますね。

ジメジメした気分を吹き飛ぶように気合いれていきたいものです。

今月も皆様のお越しをおまちしております。

ルセット　平塚典子